Mangold-Melonen-Salat

Zutaten:

• ca. 200 g Mangold
• 1/2 Honig-Melone
• 1 EL Mandelmus (Rohkostqualität)
• 1 TL Senf (Rohkostqualität)
• 2 EL Wasser
• Zitronensaft
• 1 TL Süße (Rohkostqualität)
• Salz, Pfeffer
• Kürbiskerne (oder andere Saaten/Nüsse) (unerhitzt)

1. Mangold waschen und klein schneiden
2. Melone entkernen und in Stücke schneiden
3. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und abschmecken
4. Mangold und Melone anrichten, mit Dressing übergießen und mit Nüssen oder Saaten bestreuen